Δροσερή σαλάτα με πιπεριές φλωρίνης

  Για την 4η αποστολή του Καλοκαιρινού μαραθὠνιου δημιουργικότητας 2017  η  in my closet  στο μέηλ το έλεγε ξεκάθαρα φτιάξε κάτι αν σε έχει πιάσει πείνα και των γονέων αλλά χωρίς να βράσεις, να ψήσεις, να τηγανίσεις.

  Από τον Φεβρουάριο περίπου κάνω διατροφή. Όταν άρχισαν οι πρώτες ζέστες και δεν ήθελα ούτε καν για αστείο να ανάβω κουζίνα ζήτησα από την Δάφνη την διατροφολόγο μου να μου δώσει εύκολες αλλά κυρίως γρήγορες συνταγές. Οπότε διάλεξα να φτιάξω μια δική της συνταγή η οποία γίνεται στο πι και φι κυριολεκτικά.

 Από την βασική συνταγή έχω αφαιρέσει κάποια υλικά(μαϊντανός) αλλά και πάλι παραμένει υπέροχη!

 Υλικά

• Πιπεριές φλωρίνης
• Μαϊντανός
• Σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• Ξύδι
• Αλάτι
• Ρίγανη
• Ανθότυρο ή Φέτα

 Εκτέλεση 

 Ψήνετε τις πιπεριές στο γκριλ ψηλά, για λίγη ώρα μέχρι να μαυρίσει η φλούδα. Τις βγάζετε, τις βάζετε σε μια σακούλα και κλείνετε καλά. Τις αφήνετε για λίγη ώρα να <<ιδρώσουν>> με αυτόν τον τρόπο ξεφλουδίζονται πιο εύκολα. Τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κομμάτια. Προσθέτετε ψιλοκομμένο μαϊντανό, την φέτα σε μεγάλα κομμάτια και τα υπόλοιπα υλικά.Ανακατέψτε και σερβίρετε.

 Σημείωση 

 Σε αυτήν την συνταγή και όχι λόγω αποστολής μαραθωνίου αλλά κυρίως λόγω ζέστης αφαίρεσα το κομμάτι ψήνω τις πιπεριές στο γκριλ και αγόρασα ἐτοιμες στο βάζο. Απλά όταν τις χρησιμοποιήσετε καλό θα ήταν να τις ξεπλύνετε με νερό από το υγρό που διατηρούνται και να τις δοκιμάσετε στο αλάτι και στο ξύδι γιατί ήδη έχουν. Όταν ανακατέψετε όλα τα υλικά για να είναι όντως δροσερή η σαλάτα αφἠστε την στο ψυγείο για κάποια ώρα ώστε να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους και να αναδειχθούν όλα τα αρώματα.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!